Migros - Ein M besser

Hier schmeckt Fisch frisch

An Rezepten ist seine Vielfalt kaum zu überbieten. Im fernen Japan ist Sushi sehr beliebt, rohe Häppchen aus ganz frischem Fisch, während in Europa ganze Fische oder einzelne Teile davon gerne gebraten, gekocht oder geschmort werden. Im Sommer können Sie Fisch auch grillieren. Er passt gut zu Gemüse und Salaten, und wenn Sie dazu Wein servieren, so ist meistens ein Weisser die richtige Wahl.

Anregende Fisch-Rezepte

Die Saisonküche enthält sehr viele feine Rezepte, von Apérohäppchen bis zum Dessert. Hier finden Sie zu jeder Jahreszeit und für jeden Geschmack eine Koch-Inspiration. Zum Thema Fisch haben wir daraus einige einfache Rezepte zusammengestellt, die Ihnen bestimmt munden werden:

  • Kräuterforelle aus dem Ofen. Ein ganzer Fisch ist nicht schwer zu garen. Servieren Sie Reis oder Dampfkartoffeln dazu.
  • Fisch-Carpaccio. Im Sommer schmeckt roher Fisch sehr gut. Achten Sie darauf, dass er unbedingt frisch serviert wird.
  • Felchenknusperli mit Zitronenquark. Ein Schweizer Klassiker, und wenn Sie Kinder haben, eine interessante Alternative zu Fischstäbchen. Diese Knusperli schmecken aber Erwachsenen ebenso gut!
  • Thunfisch mit Kartoffeln. Hier ein Rezept für die Grillsaison. Sowohl die Kartoffeln wie auch der Thunfisch schmecken wunderbar mit Röstaromen.
  • Lauwarmer Kabeljau mit Knoblauch. Eine aromatische Vorspeise oder ein leichtes Abendessen.

Nachhaltig geniessen dank ASC und MSC

Auch beim Fischfang ist Nachhaltigkeit ein grosses Thema. Dazu wurde das Gütesiegel MSC ins Leben gerufen. Marine Stewardship Council zertifiziert Fisch, der auf nachhaltige Weise gekauft wird. Achten Sie einfach auf das Logo auf der Verpackung. Mit dem Kauf von MSC-Fisch oder MSC-Meeresfrüchten sichern Sie die Zukunft des Fischfangs. Analog dazu gibt es mittlerweile auch das ASC-Gütesiegel (Aquaculture Stewardship Council). Es zeichnet Fisch aus nachhaltiger Zucht aus.

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